Schokoladen-Millefeuille
Nichts geht über den knusprigen Genuss eines Millefeuille - außer ein Schokoladen-Millefeuille. Krokant und Blätterteig sorgen für den richtigen Biss. Schön luftige Schokoladen-Tortensahne bringt höchsten Genuss, während Aprikose die Geschmacksknospen mit fruchtigen und leicht säuerlichen Noten verwöhnt. Ideal zum Verkauf in Bäckereien. Und gleichzeitig ein zeitloser Hit auf der Dessertkarte.
- Level:
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Mittel
Blätterteig
Zutaten: Blätterteig
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500 gMehl
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10 gSalz
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50 gButter
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225 gWasser
Zubereitung: Blätterteig
Vermischen.
Zutaten: Blätterteig
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400 gButter
Zubereitung: Blätterteig
Auf jeder Blätterteigschicht verstreichen (6x).
Auf einem 40 x 60 cm großen Blech verstreichen.
Schokoladen-Schlagsahne
Zutaten: Schokoladen-Schlagsahne
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500 gSchlagsahne
Zubereitung: Schokoladen-Schlagsahne
Aufschlagen.
Zutaten: Schokoladen-Schlagsahne
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50 gCHD-Q6539FORNV
Zubereitung: Schokoladen-Schlagsahne
Hinzufügen.
Krokant-Karamell
Zutaten: Krokant-Karamell
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32 gMilch
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78 gButter
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32 gTraubenzucker
Zubereitung: Krokant-Karamell
Aufkochen lassen.
Zutaten: Krokant-Karamell
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92 gZucker
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2 gPektin
Zubereitung: Krokant-Karamell
Unterheben.
Zutaten: Krokant-Karamell
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187 ggehackte Mandeln
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8 gCP
Zubereitung: Krokant-Karamell
Hinzufügen.
Auf zwei Backblechen verteilen.
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