Schokoladenkuchen aus zweierlei Schokolade und mit flüssigem Kern

Für dieses klassische Schokoladenkuchenrezept verwenden wir die kräftigste Callebaut Schokolade, die für diesen tollen intensiven Schokoladengeschmack sorgt. Ein Stück pure Schokolade in der Mitte dieses Lavakuchens sorgt für noch mehr Genuss. Ein Löffel von diesem Dessert lässt reine Schokolade fließen – der Traum jedes Schokoladenliebhabers.

Level:: Leicht
Menge:: Rezept für 20 Personen

115 g

Zucker
225 g

Vollei(e)
85 g

Geschlagenes Eigelb
225 g

Callebaut Power 80
175 g

geschmolzene Butter
75 g

gesiebtes Mehl

Die Schokolade schmelzen. In ca. 2 cm große Flexipan-Formen geben und aushärten lassen.
Zucker, Eier und Eigelb zu einer weißen, cremigen Mischung schlagen. Die Schokolade bei 45 °C mit der Butter schmelzen, dann die Eiermischung und anschließend das Mehl hinzugeben. Die Formen mit dem Teig füllen und ein Stück Schokolade in die Mitte jedes Küchleins hineindrücken. Im Kühlschrank ruhen lassen oder im Gefrierschank aufbewahren. Je nach Größe 10-15 Minuten bei 180 °C backen.

Man kann sich gut vorstellen, wie die dunkle Schokoladenfüllung in diesem buttrigen Kuchen im Mund zergeht. Die warme Schokolade und die frischen roten Früchte passen hervorragend zur Säure in dem Kirsch-Lambic. In diesem Dessert werden die Aromen der roten Früchte hervorgehoben und durch die zartbittere Schokolade perfekt ergänzt.