SCHOKO-MADELEINES

Eine himmlisch goldige Farbe kombiniert mit leicht knusprigen Ecken und einem außergewöhnlich saftigen aber zugleich lockeren Teig: Hier ist das Rezept für die perfekten Madeleines. Um diese Schönheiten in ein wahres Geschmackserlebnis zu verwandeln, haben wir unsere feinste belgische Milchschokolade 823 hinzugegeben. Sie macht aus dem französischen Gebäck eine lecker cremige Variante mit einer leichten Karamellnote.

Level:: Leicht

217 g

Vollei(e)
113 g

Honig

Im Standmixer vermengen.

208 g

Mehl
104 g

Puderzucker
9 g

Backpulver
3 g

Salz

Zur vorherigen Masse hinzugeben.

104 g

C823NV

Auf 45°C erhitzen. Zur vorherigen Masse hinzugeben.

174 g

Butter

Unterheben.

Über Nacht stehen lassen. Madeleine Formen fetten und Teig
einfüllen. Für 8 Minuten bei ca. 200°C backen.

Serviertipp: Madeleines sind die perfekte Begleit ung für eine Tasse Tee, Kaffee oder eine heiße Schokolade. Sie sind klein genug um sie als Beigabe zum Heißge tränk
zu reichen, machen aber auch eine gute Figur au f einer schicken Etagere.