Milchschokoladenchantilly
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine perfekt weiche, luftige Milchschokoladenschlagsahne mit einem wunderbar cremigen Karamellgeschmack – ideal als Topping für Ihre Desserts und zum Aufspritzen. Für ein optimales Ergebnis empfehlen unsere Konditormeister, Feinste Belgische Schokolade oder Single Origin dunkle Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden - gekennzeichnet durch 💧💧💧 auf der Verpackung.
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Milchschokoladenchantilly
Zutaten: Milchschokoladenchantilly
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37 gVollmilch
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89 g
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61 gStreuzucker
Zubereitung: Milchschokoladenchantilly
Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.
Zutaten: Milchschokoladenchantilly
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813 g35 % Sahne
Zubereitung: Milchschokoladenchantilly
Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.
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