Weiße Schokoladenchantilly
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein perfekte weiße Schokoladenschlagsahne: schön luftig, aber fest genug, um auf Ihren Desserts zu halten und mit einem herrlich sahnigen Geschmack. Unsere Konditormeister verwenden vorzugsweise Feinste Belgische weiße Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit - Sie erkennen Sie am ????????????-Symbol auf der Verpackung – dadurch bekommt die Sahne einen lecker süßen und milchigen Geschmack.
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Weiße Schokoladenchantilly
Zutaten: Weiße Schokoladenchantilly
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36 gVollmilch
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93 g
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65 gStreuzucker
Zubereitung: Weiße Schokoladenchantilly
Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.
Zutaten: Weiße Schokoladenchantilly
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806 g35 % Sahne
Zubereitung: Weiße Schokoladenchantilly
Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.
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