Ginger Holly

In einem Mixer verrühren.

Dazugeben und gut verrühren. Portionsweise auf ein Backblech geben und bei 175°C 14-16 Minuten lang backen.

Bei 35 °C schmelzen.

Mit geschmolzener Kakaobutter verrühren und die Mitte einer Stechpalmenform damit füllen.

Die Butter schmelzen. Haselnusspaste und zerkleinerte Ingwerkekse dazugeben. 

Vorkristallisieren.

In die vorkristallisierte Schokolade einrühren, dann in die erste Mischung einrühren. Vorsichtig in die Stechpalmenform füllen, ohne zu wackeln, so dass die Ingwerkeksmasse in der Mitte der Form bleiben. In einem Kühlschrank 30 Minuten kristallisieren lassen und aus der Form nehmen.

Zusammen schmelzen. 

Schmelzen, einrühren und auf 35 °C erhitzen. Dann durch ein Sieb gießen und in eine

vorgeheizte Spritzpistole füllen.

Schmelzen und vermischen. Dann bei 28 °C vorkristallisieren.

Einrühren, mithilfe von zwei halbkugelförmigen Formen zu Stechpalmen formen und kristallisieren lassen. Dann aus der Form nehmen.

Ein Stück Papier in Form der Stechpalmenform ausschneiden, aber 0,5 cm kleiner, und das Papier in die Mitte der Form legen. Das Papier festhalten und die Ränder mit dunkler Schokoladenfarbe besprühen. Die Farbe kristallisieren lassen, dann das Papier entfernen. Mit drei Stechpalmenfrüchten dekorieren.