Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

Verglichen mit dunklem Schokoladen-Mikrowellenbiskuit schmeckt das Rezept von Callebaut mit Kakaopulver sehr saftig. Es hat einen starken Kakaogeschmack, eine intensivere Farbe und eine luftig-leichte Textur. Genau wie der Mikrowellenbiskuit ist dieser Kakaobiskuit optimal geeignet für die Anwendung als Basis oder für das Füllen von Feingebäcken und Kuchen.  
Level:
Leicht

Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

Zutaten: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

  • 187 g
    Eigelb
  • 150 g
    Zucker

Zubereitung: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

Alles in einem Mixer zusammenmischen.

Zutaten: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

  • 192 g
    Eiweiß
  • 32 g
    Zucker

Zubereitung: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

Alles in einem Standmixer zusammenmischen und vorsichtig in die vorige Textur einwickeln.

Zutaten: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

  • 32 g
    CP
  • 80 g
    Maisstärke

Zubereitung: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

Zusammensieben und hinzufügen.

Zutaten: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

  • 75 g
    frische Butter vom Bauernhof

Zubereitung: Glutenfreier Schokoladen-Biskuit

Schmelzen und Hinzugeben. Alles auf einem 40 x 60 cm breiten Backblech ausbreiten und bei 180°C für 12 Minuten backen.