Ruby Dripping Donuts

Level:
Leicht
Menge:
20 pieces

Donutteig

Zutaten: Donutteig

  • 75 g
    Butter

Zubereitung: Donutteig

Leicht erwärmen.

Zutaten: Donutteig

  • 115 g
    Streuzucker
  • 50 g
    Eier

Zubereitung: Donutteig

Hinzufügen

Zutaten: Donutteig

  • 650 g
    Mehl
  • 350 g
    Vollmilch
  • 30 g
    Hefe

Zubereitung: Donutteig

Hinzugeben und gut verrühren

Zutaten: Donutteig

  • 2 g
    Salz

Zubereitung: Donutteig

Langsam hinzufügen

Kneten Sie den Teig bis er schön weich ist. Zur Kugel formen. In eine Schüssel geben, die Sie mit Folie verschleießen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, ca. 1cm dick ausformen.
Donutform ausschneiden und ca. 30 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen. Erhitzen Sie 1kg Sonnenblumenöl bei 175°C-180°C. Braten Sie die Donutsin dem Fett. Auf Küchenrolle legen, um das überflüssige Fett zu entnehmen. Bei 12°C im Kühlschrank lagern.

Donut eintauchen

Zutaten: Donut eintauchen

Zubereitung: Donut eintauchen

Bei 27°C vorkristallisieren, um eine dickflüssigere Konsistenz zu erzeugen.

Die Donuts eintauchen. Leicht abschütteln beim Entnehmen. Schokolade mit Eisspray fixieren.