Ruby Waffel

Erwärmen, bis Milch lauwarm ist.

Hinzufügen.

Langsam verrrühren

Hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren

Hinzufügen. Langsam zur Milch-Hefe Mischung geben.

In eine Schüssel geben, die Sie mit Folie verschließen. An einem warmen Ort ruhen lassen. Eine Stunde gehen lassen. Den Teig zu Kugeln von jeweils 30 g formen. Das Waffeleisen vorheizen. Drücken Sie die Kugeln etwas flach und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Auf 115°C erhitzen.

Hinzufügen. Gut verrühren.

Die Masse in eine 30 cm x 40 cm große Form 1 cm dick gießen. Abkühlen lassen. In Würfel schneiden.

Bei 29°C vorkristallisieren.

Die Waffeln eintauchen. Bei 4°C für eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Vorkristallisieren. Die Hälfte der Waffel besprühen.

Dekorieren.