SWEET SPLASH OF GOLD
- Level:
-
Mittel
SPONGE CAKE
Zutaten: SPONGE CAKE
-
2.8 ozZucker
-
3.0 ozMandelpulver
-
0.4 ozMehl
-
15.4 grBackpulver
Zubereitung: SPONGE CAKE
Im Thermomix vermengen
Zutaten: SPONGE CAKE
-
0.4 ozÖl
-
2.6 ozEigelb
-
0.1 ozPanca-Chilis
Zubereitung: SPONGE CAKE
Hinzugeben
Zutaten: SPONGE CAKE
-
4.4 ozEiweiß
Zubereitung: SPONGE CAKE
Hinzugeben
Sieben und in den Siphon hinzugeben (mit 2 Mustern), in eine Schale spritzen und in der Mikrowelle erhitzen.
BRETON SABLÉ
Zutaten: BRETON SABLÉ
-
0.7 ozBackpulver
-
1.5 lbMehl
Zubereitung: BRETON SABLÉ
Vermengen und sieben
Zutaten: BRETON SABLÉ
-
1.1 lbButtercreme
-
1.0 lbKristallzucker
-
0.2 ozSalz
Zubereitung: BRETON SABLÉ
Vermengen, bis eine geschmeidige Masse entsteht
Zutaten: BRETON SABLÉ
-
7.1 ozEiweiß
Zubereitung: BRETON SABLÉ
Zur vorherigen Mischung hinzugeben. Geben Sie die Mehl-Mischung mithilfe eines Spachtels hinzu
Über einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Auf 6mm ausrollen. Bei 185°C für 17-18 Minuten backen
SCHOKOLADEN MOKKABOHNEN
Zutaten: SCHOKOLADEN MOKKABOHNEN
-
CHF-3D-19953
-
CLR-19165
Zubereitung: SCHOKOLADEN MOKKABOHNEN
Die Schokoladen Mokkabohnen mit dem Puder bestäuben.
GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
Zutaten: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
-
8.8 ozSahne
-
1Vanille
-
6.0 ozkaramellisierter Zucker
Zubereitung: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
Zusammen aufkochen
Zutaten: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
-
2.3 ozEigelb
-
8.8 ozMilch
Zubereitung: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
Stellen Sie eine Anglaise her
Zutaten: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
-
1.8 ozGelatinemasse
Zubereitung: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
Hinzugeben und verrühren
Zutaten: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
-
5.3 ozCallebaut® Feinste belgische Karamell-Schokolade Gold
Zubereitung: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
Die vorherige Mischung auf die Schokolade gießen. Abkühlen lassen.
Zutaten: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
-
1.0 lbSchlagsahne
Zubereitung: GOLDENE SCHOKOLADEN BAVAROIS
Hinzugeben
Über einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Auf 6mm ausrollen. Bei 185°C für 17-18 Minuten backen
ABSCHLUSS UND DEKORATION
Zutaten: ABSCHLUSS UND DEKORATION
-
CHD-CP-90104E0
-
CHF-3D-19953
Zubereitung: ABSCHLUSS UND DEKORATION
1. Füllen Sie einen Mona Lisa® Dark Chocolate Mini Coffee Cup (CHD-CP-90104E0-A99) mit goldenen Schokoladen-Bavarois. 2. Bedecken Sie ein weiteres goldenes Schokoladen-Baravois mit Sponge Cake, Breton Salé, goldener Schokoladensauce und den Mona Lisa® Dark Chocolate Mocha Beans (CHF-3D-19953-999). Dekorieren und schmecken Sie das Ganze mit Pfeffer ab.
Comments