Dip & Drip Karamellkuchen
Der Kuchen ist zurück - und wie! Luxuriöser und ausgefallener als je zuvor: In einem Format, das sich leicht einpacken, mit nach Hause nehmen oder verschenken lässt. In diesem Rezept kombiniert Ryan einen Kuchen mit knusprig-karamellisierten Nüssen mit einem extrem köstlichen Karamellkern und einem goldenen Karamellschokoladenguss. Kurz gesagt: Dieser Kuchen wird weggehen wie warme Semmeln!
- Level:
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Mittel
- Menge:
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Reicht für 4 kleine Kuchen à ±350 g
Travel Cake
Zutaten: Travel Cake
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8.5 ozButter 82%MG
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6.4 ozZucker
Zubereitung: Travel Cake
Zutaten aufschlagen.
Zutaten: Travel Cake
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8.5 ozMehl T45
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8.5 ozganze Eier
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2.1 ozSahne 35 % Fett
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0.3 ozBackpulver
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3.2 ozPekannüsse
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2.1 ozMandeln
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1.5 ozNUN-PI-HA213
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1.1 ozpistazienstücke
Zubereitung: Travel Cake
Hinzugeben und unterheben.
In Formen füllen. Für 15 Minuten bei 70°C backen.
Tipp: verwenden Sie spezielle Kuchenformen mit Zylindereinsatz, um das Einfüllen einfacher zu gestalten und Einbußen zu verhindern. Alternativ können Sie nach dem Backen und Abkühlen ein zylinderförmiges Loch in die Mitte des Kuchens stechen.
Goldglasur für Travel Cake
Zutaten: Goldglasur für Travel Cake
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3.6 ozButter 99 % Fett
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3.6 ozPekannüsse
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2.4 ozMandeln
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1.8 ozHaselnussstücke
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1.2 ozpistazienstücke
Zubereitung: Goldglasur für Travel Cake
Hinzugeben.
Ein Loch in den Travel Cake stechen. Mit Karamell füllen. In Glasur tauchen.
Fertigstellen und präsentieren
Zutaten: Fertigstellen und präsentieren
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Fleur de Sel
Zubereitung: Fertigstellen und präsentieren
Das Karamell in das Loch im Kuchen füllen.
Die Kuchen mit der Unterseite (bis zur Hälfte) in die Glasur dippen.
Die Glasur auf Silikonpapier trocknen lassen.
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