Calbujotto
Dieses nussige Rezept mit 811 enthält 64,5% Kakao und hat einen abgerundeten Geschmack aus geröstetem Kakao und himmlischen Haselnussnoten. Sein vielseitiger Geschmack passt perfekt zu geschmolzener Callebaut Gianduja Dunkel. Dekorieren Sie diese italienische Kreation mit Gianduiotti und Blattgold, um so Kunden in Ihren Laden zu locken. Mehr Nougat und Schokolade geht nicht!
- Level:
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Leicht
Calbujotto
Zutaten: Calbujotto
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1 BeutelMXD-ICE10SF
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1400 gheißes Wasser (70°-85°)
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1000 gVollmilch (70-85°C)
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400 g
Zubereitung: Calbujotto
Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Im Froster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.
Veredelung & Anrichten:
Mit geschmolzener Callebaut Gianduja Dunkel beträufeln.
Mit einigen Gianduiotti und Blattgold dekorieren.
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