Chocostick Cioccanduja
Wer kann schon einer vollmundigen, cremigen und milchigen Eiscreme widerstehen? Dieses Gelato hat einen milchigen, karamelligen Geschmack und eine warme Farbe. Getaucht in Callebaut® Ice Chocolate 823 überrascht diese Kreation mit einer knackigen Schicht, die Sie sofort ins Milchschokoladenparadies entführt! Let customers crack, bite and enjoy the sweetest side of chocolate gelato!
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Leicht
Chocostick Cioccanduja
Zutaten: Chocostick Cioccanduja
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1 BeutelMXM-ICE25
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2600 gVollmilch (70-85°C)
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800 g
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FNN-O1239
Zubereitung: Chocostick Cioccanduja
Mix well with an immersion blender (± 2 mins.). To achieve a better structure, leave to rest in the refrigerator (3-5°C) for ± 30 mins. Pour into batch freezer and start churning.
When the gelato leaves the batch freezer, fill the gelato stick moulds and leave to freeze.
After freezing: dip into Callebaut® Ice Chocolate 823 for a luscious and snappy milk chocolate coating.
Sprinkle immediately with broken and caramelised hazelnuts Callebaut® Brésilienne and Callebaut® Pailleté Feuilletine.
TIP: for a more indulgent taste sensation, pour a heart of liquid Callebaut® ChocoCrema Nocciola in the center of the stick moulds while assembling them.
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