Schokoladen macaron
- Level:
-
Mittel
- Menge:
-
± 30 Macarons
Verwendete Produkte von Callebaut
Macarons
Zutaten: Macarons
-
150 gMandelpulver
-
55 gEiweiß
-
150 gPuderzucker
-
gLebensmittelfarbe
Zubereitung: Macarons
Zutaten vermengen.
Zutaten: Macarons
-
40 gWasser
-
150 gZucker
-
55 gEiweiß
Zubereitung: Macarons
Eine italienische Meringue machen.
Beide Mischungen miteinander vermengen.
Mit der Macaron-Technik Reihen von Macarons auf ein mit Backpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgelegtes Backblech aufspritzen.
Mit Kakaonibs NIBS-S502-X47 von Callebaut bestreuen.
Bei 165 °C 13 Minuten lang backen.
Jeweils zwei Macaron-Hälften mit Crema 811 FMD-P1336-651 von Callebaut zusammensetzen.
Comments