Karamellküchlein

Wenn das Leben ein bisschen mehr Glamour braucht, setzen Sie auf GOLD! Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit kleinen nussigen Küchlein , gefüllt mit flüssigem Karamell, überzogen mit der zartschmelzenden GOLD Schokolade und dekoriert mit crunchy Karamell-CrispearlsTM.
Level:
Schwierig

KUCHEN

Zutaten: KUCHEN

  • 240 g
    Milchbutter
  • 180 g
    Zucker

Zubereitung: KUCHEN

Zusammen aufschlagen.

Zutaten: KUCHEN

Zubereitung: KUCHEN

Sahne und Eier nach und nach hinzugeben. Anschließend alle trockenen Zutaten untermischen.

Kuchenmasse in die Formen geben. Für 15 Minuten bei 175°C Umluft backen.

FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Zutaten: FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

  • 120 g
    FWF-Z2CARA

Zubereitung: FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Ggf. leicht erwärmen. Danach in einen Spritzbeutel geben, ein kleines Loch in den Kuchen machen und das Karamell einspritzen.

Zutaten: FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Zubereitung: FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Schokolade und Butterfett auf ±35°C schmelzen. Anschließend die Haselnussstückchen hinzugeben.

Zutaten: FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

  • CEF-CC-CARAM

Zubereitung: FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Die Glasur auf ±35°C erhitzen und die Kuchen zur Hälfte darin eintauchen. Sofort Callebaut® Crispearls TM gesalzene Karamell-Schokolade aufstreuen. Trocknen lassen.

EXTRA TIPP

Verzieren Sie Ihre Kuchen mit weiteren tollen Callebaut und Mona Lisa  Dekorationen!