Karamellküchlein

Wenn das Leben ein bisschen mehr Glamour braucht, setzen Sie auf GOLD! Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit kleinen nussigen Küchlein , gefüllt mit flüssigem Karamell, überzogen mit der zartschmelzenden GOLD Schokolade und dekoriert mit crunchy Karamell-CrispearlsTM.

Level:: Schwierig

8.5 oz

Milchbutter
6.3 oz

Zucker

Zusammen aufschlagen.

2.1 oz

Sahne
8.5 oz

Eier
8.5 oz

Mehl T45
0.4 oz

Backpulver
8.1 oz

Callebaut Hazelnut Bresilienne

Sahne und Eier nach und nach hinzugeben. Anschließend alle trockenen Zutaten untermischen.

Kuchenmasse in die Formen geben. Für 15 Minuten bei 175°C Umluft backen.

4.2 oz

FWF-Z2CARA

Ggf. leicht erwärmen. Danach in einen Spritzbeutel geben, ein kleines Loch in den Kuchen machen und das Karamell einspritzen.

1.9 lb

Callebaut Gold
3.5 oz

butterfett
8.1 oz

Callebaut Hazelnut Bresilienne

Schokolade und Butterfett auf ±35°C schmelzen. Anschließend die Haselnussstückchen hinzugeben.

CEF-CC-CARAM

Die Glasur auf ±35°C erhitzen und die Kuchen zur Hälfte darin eintauchen. Sofort Callebaut® Crispearls TM gesalzene Karamell-Schokolade aufstreuen. Trocknen lassen.