Ruby Sachertorte
Himmlisch, fruchtig, gut! Ein weiterer bekannter und beliebter Klassiker in einer spannenden neuen Variante! In unserem Rezept für eine Ruby Sachertorte kombinieren wir die klassischen Zutaten für eine Sachertorte mit Feinster Belgischer Callebaut® Ruby Schokolade in einem spritzigen Pink.
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Mittel
TORTE
Zutaten: TORTE
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1.8 lbButter
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1.3 lb
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1.4 lbEigelb
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10.6 ozZucker
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2.1 lbEiweiß
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10.6 ozZucker
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14.1 ozWeizenmehl
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1.1 ozBackpulver
Zubereitung: TORTE
Butter schmelzen und Kuvertüre darin lösen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, parallel Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen. Mehl und Backpulver sieben. Kuvertürenmasse in die Eigelbmasse geben, Eischnee untermelieren und Mehl unterheben.
Zutaten: TORTE
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1.3 lbHimbeerpüree
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0.9 ozPektin
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10.6 ozZucker
Zubereitung: TORTE
Aus Himbeerpüree sowie Pektin und Zucker eine Himbeerkonfitüre herstellen und die Torte damit füllen. Weiter einkochen und die Torte glasieren. Fest werden lassen.
Zutaten: TORTE
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3.3 lb
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9.9 ozCB
Zubereitung: TORTE
Mischen und temperieren. Torte überziehen.
DEKORATION & PRÄSENTATION
Zutaten: DEKORATION & PRÄSENTATION
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transfer sheets
Zubereitung: DEKORATION & PRÄSENTATION
Transfer Sheets Ihrer Wahl dünn mit Kuvertüre bestreichen. Kurz abwarten, bis die Schokolade beginnt anzuziehen, dann mit einem Cuttermesser beliebig zuschneiden. Kühlen und von der Folie lösen. Auf jedem Tortenstück platzieren.
EXTRA TIPP
Für den kleinen Genuss lässt sich die Ruby Sachertorte auch wunderbar in eine Sacher-Schnitte oder Sacher-Würfel umwandeln. Himmlisch, fruchtig, gut!
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