Weiße Kirschtörtchen
Schwarzwälder-Kirsch-Torte mal anders - in einer sommerlich frischen Variante mit cremig weißer Schokolade, knackigen fein gehobelten Schokoladenspänen und crunchy Crispearls.
- Level:
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Mittel
BISKUIT
Zutaten: BISKUIT
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7.1 ozMarzipan
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0.9 ozHeißes Wasser
Zubereitung: BISKUIT
Die Marzipanrohmasse weich machen und glatt arbeiten.
Zutaten: BISKUIT
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7.1 ozVollei
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1.8 ozMilchbutter
Zubereitung: BISKUIT
Die Eier nach und nach zur Marzipanmasse zugeben und schaumig aufschlagen. Butter schmelzen und unter den Eischaum geben.
Zutaten: BISKUIT
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2.6 ozMehl
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0.1 ozBackpulver
Zubereitung: BISKUIT
Mischen und unterheben.
Den Teig aufstreichen und ca. 12-15 Minuten bei ±180°C backen. Nach dem Auskühlen mit einem Ausstecher (ca. 6 cm) große Ringe ausstechen.
KIRSCHWASSER-SAHNE
Zutaten: KIRSCHWASSER-SAHNE
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1.0 lb
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5.3 ozSahne
Zubereitung: KIRSCHWASSER-SAHNE
Sahne aufkochen, auf die Callets geben und glattrühren.
Zutaten: KIRSCHWASSER-SAHNE
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1.3 lbSahne
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10 clKirschwasser
Zubereitung: KIRSCHWASSER-SAHNE
Flüssige kalte Sahne dazugeben, mit dem Mixer gut vermischen und das Kirschwasser unterrühren. Durchkühlen lassen und vorsichtig luftig aufschlagen.
DEKORATION & PRÄSENTATION
Zutaten: DEKORATION & PRÄSENTATION
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5.3 ozfrische Kirschen
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CEW-CC-W1CRI
Zubereitung: DEKORATION & PRÄSENTATION
Pro Ringform einen Biskuit-Boden einlegen. Anschließend eine Schicht Kirschwasser-Sahne aufstreichen und einzelne abgebundenen Kirschen auflegen (ca. 150 g für alle Törtchen) sowie einige Callebaut® CrispearlsTM weiße Schokolade aufstreuen.
Den nächsten Biskuit mit Kirschwassersirup tränken, auflegen und wieder mit der Sahne bestreichen.
Zutaten: DEKORATION & PRÄSENTATION
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CHW-SV-13946
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CEW-CC-W1CRI
Zubereitung: DEKORATION & PRÄSENTATION
Die Törtchen aus der Ringform nehmen und mit Callebaut® Schokoladenspänen weiße Schokolade sowie einigen Callebaut® CrispearlsTM weiße Schokolade dekorieren.
EXTRA TIPP
Mit den knusprigen CrispearlsTM bringen Sie eine spannende Textur in Ihre Füllungen!
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