3 Schichten Schokoladenkuchen

Mit dem Schneebesen rühren

Mit dem Schneebesen rühren

Aufschlagen

Sieben

Sieben

Für 10 Minuten im Umluftherd bei 200° C backen

Ein Blech mit Biskuitkuchen bedeckt 5 Seiten der Schichtform.

Erhitzen auf 85°C

Passieren

Mischen

Mit (bei 30°C geschmolzene butter)

Hinzufügen bei 40°C

Mischen

Mit

Mit

Bei 40°C, hinzufügen

Mischen

Mit

Bei 40°C, hinzufügen

Die drei Schokoladenschichten einfrieren.

Besprühen Sie die Spitze der Schichten bei 45°C mit Barry Glace Fondant.

Überziehen Sie di Schichten mit ein neutraler katter Überzug.

Um die Schicht zu überziehen, verwenden Sie eine Milchglasur.

Erhitzen

Mit

Über bei 40°C geschmolzene Milchkuvertüre und geschmolzenes Glasur gießen.

Verwenden Sie die Glasur bei 24°C.