Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
¿Cómo crear la mousse de chocolate blanco perfecta? Con esta receta, conseguirá una mousse con mucho sabor a chocolate y una textura ligeramente más densa, ideal para formar bonitas quenelles. Al mismo tiempo, queda lo bastante ligera y aireada para crear una sensación en boca maravillosa. ¿Cuál es el chocolate blanco más adecuado para hacerla? Depende de cómo le guste. Puede elegir entre distintas recetas de Finest Belgian Chocolate blanco cremoso, lácteo o dulce y con sabor a caramelo. Elija siempre una fluidez estándar de tres gotas para conseguir una textura perfectamente suave: busque el símbolo ???????????? en el paquete.
- Nivel:
-
Fácil
Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
Ingredientes: Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
-
250 g
-
25 gCB
Preparación: Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
Añadir.
Ingredientes: Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
-
222 gLeche entera
-
22 gjarabe de glucosa DE 60
Preparación: Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
Hervirlo todo junto y verter sobre el chocolate y la manteca de cacao. Emulsionar.
Ingredientes: Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
-
37 gmasa de gelatina
Preparación: Mousse de chocolate blanco a partir de ganache
Añadir.
Comments