Aperitivo salado

He aquí un ejemplo de cómo el chocolate puede convertir unas delicias saladas en unos bocados irresistibles en forma de barrita. Flor de sal, cacahuete y chocolate son los sabores protagonistas. Perfectos para servir de aperitivo.

Nivel:: Medio

Escriba un comentario
Guardar

0.1 oz

sal Maldon
1.8 oz

chalotes secos

Pulverizar hasta obtener un polvo fino.

2.6 oz

Callebaut 823
3.5 oz

CB

Precristalizar.

13.2 oz

Callebaut Praliné de almendras
13.2 oz

NPN-AL2B

Añadir a la mezcla de chocolate. Mezclar con el polvo de sal/chalotas al final.

5.3 oz

Callebaut Pailleté Feuilletine

Mezclar con lo demás. Colocar en un molde sin fondo y dejar que tome consistencia.

Cortar con la guitarra cortadora la mezcla de frutos secos y chocolate en cubos de 1,5 x 1,5 cm y envolver con el chocolate con leche Callebaut® 823. Espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima. Dejar que tome consistencia.