Aperitivo salado
He aquí un ejemplo de cómo el chocolate puede convertir unas delicias saladas en unos bocados irresistibles en forma de barrita. Flor de sal, cacahuete y chocolate son los sabores protagonistas. Perfectos para servir de aperitivo.
- Nivel:
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Medio
Aperitivo salado
Ingredientes: Aperitivo salado
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4 gsal Maldon
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50 gchalotes secos
Preparación: Aperitivo salado
Pulverizar hasta obtener un polvo fino.
Ingredientes: Aperitivo salado
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75 g
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100 gCB
Preparación: Aperitivo salado
Precristalizar.
Ingredientes: Aperitivo salado
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375 gNPN-AL2B
Preparación: Aperitivo salado
Añadir a la mezcla de chocolate. Mezclar con el polvo de sal/chalotas al final.
Ingredientes: Aperitivo salado
Preparación: Aperitivo salado
Mezclar con lo demás. Colocar en un molde sin fondo y dejar que tome consistencia.
Cortar con la guitarra cortadora la mezcla de frutos secos y chocolate en cubos de 1,5 x 1,5 cm y envolver con el chocolate con leche Callebaut® 823. Espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima. Dejar que tome consistencia.
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