Salsa Ruby

Esta receta de salsa de chocolate rubí va perfecta con cualquier postre. Puedes servirla con cualquier postre, como ligeras y cremosas mousses o helado de chocolate negro. Añadirá también un toque sabroso único con notas afrutadas y ácidas. Y además destaca en el plato.
Nivel:
Fácil
Se obtiene:
400 g

Salsa Ruby

Ingredientes: Salsa Ruby

  • 137 g
    leche
  • 512 g
    35% crema
  • 5 g
    polvo de remolacha

Preparación: Salsa Ruby

Llevar a ebullición todo junto

Ingredientes: Salsa Ruby

Preparación: Salsa Ruby

Verter la mezcla anterior sobre el chocolate y emulsionar con la batidora

Verter en un bol o recipiente, sellar y guardar en nevera hasta su uso
Antes de usar: calentar a  ±45°C.