Glaseado ruby
Haz brillar tus creaciones de pastelería con un glaseado y sabor ruby que los deje con la boca abierta. Lo mejor de esta receta es que puedes hacer con ella grandes cantidades y conservarla en nevera hasta que la uses. Su perfecta textura permite un fácil y perfecto glaseado, sin burbujas de aire o defectos. En breve: tus pasteles con un look ruby impecable en tu vitrina.
- Nivel:
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Fácil
- Se obtiene:
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suficiente para glasear 4 grandes entremets
GLASEADO RUBY
Ingredientes: GLASEADO RUBY
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1.4 ozagua
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8.2 ozglucosa
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8.2 ozazúcar
Preparación: GLASEADO RUBY
Hervir a 104 ºC
Ingredientes: GLASEADO RUBY
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8.2 ozpuré de frambuesa
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3.9 ozmasa de gelatina
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0.1 ozMona Lisa Power Flowers™ Rojo NON-AZO
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8.2 oz
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4.1 ozglaseado espejo
Preparación: GLASEADO RUBY
Mezclar todo junto y añadir a la mezcla anterior y volver a mezclar bien
Verter en un bol o recipiento, sellar y dejar en la nevera hasta su uso
Antes de usar: calentar a 35ºC
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