Tableta Ruby y trozos de Frambuesa

La receta de esta tableta combina chocolate ruby con trozos de frambuesa deshidratada. La gran ventaja de ruby es que permite la combinación con una amplísima variedad de nuevos y excitantes ingredientes. Su sabor afrutado y sus refrescantes notas ácidas van muy bien con frutos ácidos y con frutos del bosque.

Nivel:: Fácil

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1.8 oz

trozos de frambuesa deshidratada

Colocar en un molde

2.3 lb

Callebaut RB1

Temperar y añadir. Dejar cristalizar

Para crear un aspecto estiloso, baña la tableta acabada y cristalizada en Callebaut Finest Belgian Chocolate Ruby Receta Nº CHR-R35RB1 y déjala secar otra vez boca abajo.