Chocostick White

¿A quién no le gusta tomarse un dulce y suave helado de chocolate mientras da un paseo? Este gelato de chocolate blanco presenta un cremoso sabor a leche con el dulzor justo. ¡Se recubre con Callebaut® Ice Chocolate W2 para lograr un crujido elegante, rico y lujoso! ¡Deje que sus clientes muerdan, tomen y disfruten del lado ligero del gelato de chocolate! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Nivel:: Fácil

1 bolsa(s)

MXW-ICE70
2400/2600 g

agua caliente (70°-85°)
FNW-M4015
Callebaut Ice Chocolate White

Mezclar bien con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir.

Cuando se retire el gelato, rellenar los moldes para helados clásicos y dejar que se congele y endurezca.

Cuando estén congelados, bañar en Callebaut® Ice Chocolate W2 para darle una rica, cremosa y elegante capa de chocolate.

Inmediatamente, esparcir por encima Mona Lisa® Meringue Drops y Meringue Crumbs.

CONSEJO: para lograr un sabor más dulce, verter Callebaut® ChocoCrema Bianco en el centro de los moldes durante el proceso de relleno.