Cookie de chococubes

Nivel:
Medio
Se obtiene:
72 unidades

Elaboración

Ingredientes: Elaboración

Preparación: Elaboración

  1. Batir la mantequilla junto con los azúcares, la sal, el impulsor y el bicarbonato hasta lograr una mezcla aireada.
  2. Incorporar los huevos previamente a temperatura ambiente y continuar batiendo hasta que estén completamente integrados.
  3. Agregar las harinas y los Chococubes negros. Mezclar de manera uniforme.
  4. Dejar reposar la mezcla durante 24 horas a 4ºC.
  5. Dividir la masa en porciones de 45g y formar discos de 6cm de diámetro.
  6. Colocar un disco congelado de crema Doppia Nocciola de 4cm de diámetro entre dos discos de masa de galleta y presionar los bordes para sellar bien la crema en el interior.
  7. Congelar las galletas y hornearlas directamente del congelador a 200ºC durante 8 minutos en un horno de convección.
  8. Dejar enfriar y disfrutar a temperatura ambiente.