Callebaut 665
Product information
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fluidez media3
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30.7%Mín. % Sólidos secos de cacao
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25.1%Mín. % Sólidos lácteos secos
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35.5%Grasa
Chocolate con leche dulce y versátil.
¿A quién no le gusta un chocolate con leche cremoso? La receta n.º 665 es el comodín con el que siempre había soñado: notas de leche, acaramelado y con un delicioso sabor a cacao suave. El color marrón cálido entra por los ojos y combina a la perfección con cítricos, lácteos e incluso queso.
La fluidez media se adapta a todo tipo de aplicaciones, desde moldear y recubrir hasta dar sabor y decorar.
Características
Composition
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30.7%Mín. % Sólidos secos de cacao29.7% Manteca de cacao2.5% Cacao sin grasa
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25.1%Mín. % Sólidos lácteos secos5.8% Grasa de leche20.8% Leche sin grasa
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35.5%Grasa29.7% Manteca de cacao5.8% Grasa de leche
Características
- Tipo de chocolate:
- Leche
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Dulce
- Cremoso
- Sabor tostado
Milk
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Cacao 1
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Sabor tostado 2
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Caramelo 2
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Dulce 3
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Sabor vainilla 1
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Cremoso 3
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Adecuado Para:
- KD-
- Sostenibilidad:
- Sustainable cocoa
Envase
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- Código de pedido:
- 665NV-120
- Vida útil:
- 18 months
- Descripción:
- 5kg Wrapped block | 5 blocks/Box | Euro pallet (1000kg)
- Otros envases:
- 5kg Block
Consejos de maridaje
- Cal
- Naranja
- Mora
- limón
- castillo oscuro
- piñón
- parmesano
- Capricho de los muertos
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