Callebaut 826

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

léger en cacao - crémeux - caramel - notes épicées
  • fluidité moyenne
    3
  • 31.7%
    % min. de cacao sec
  • 21.2%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 35.9%
    % de matières grasses
Available sizes

Choisissez le chocolat au lait fondant aux notes de caramel.
Besoin d’un chocolat au lait riche et crémeux ? La recette N° 826 est largement reconnu parmi les chefs en quête de douceur. Imaginez une combinaison parfaite de cacao, lait, caramel et de douceur sucrée.
Il est idéalement utilisé pur dans des tablettes moulées ou dans l’enrobage de confiseries. Il peut aussi servir pour ajouter une touche de crème et de caramel à vos crèmes, mousses ou crèmes glacées.
Grâce à sa fluidité moyenne, il donne d’excellents résultats dans toutes les recettes.

Characteristics

Composition

  • 31.7%
    % min. de cacao sec
  • 21.2%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 35.9%
    % de matières grasses

Characteristics

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:

Taste profile

  1. Crémeux
  2. Caramel
  3. Sucré

Milk

  • Cacao 2
  • Grillé 1
  • Caramel 3
  • Sucré 3
  • Vanille 1
  • Crémeux 4

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.