Callebaut C823

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

faible fluidité

2

31.7%

% min. de cacao sec
21.5%

% minimum de matières sèches du lait
34.4%

% de matières grasses

Aromatisez avec un goût parfaitement équilibré.
Ce chocolat au lait emblématique affiche la même couleur chaude, la même base de cacao onctueux et les mêmes notes sucrées de caramel que le 823, mais avec une fluidité moindre et un goût plus prononcé pour aromatiser mousses, ganaches, crémeux, etc.
En outre, vous obtiendrez une texture plus lisse dans toutes vos crèmes et mélanges gras.

Characteristics

31.7%

% min. de cacao sec
21.5%

% minimum de matières sèches du lait
34.4%

% de matières grasses

Type de chocolat:: Lait
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat

Taste profile

Crémeux
Caramel
Sucré

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.