Almond deam
Moule utilisé: Chocolate World – CW2276 – tablette 1 kg
- Niveau:
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Easy
Almond dream
Ingredients: Almond dream
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Mona Lisa® Power Flowers (fleurs de beurre de cacao colorées)
Preparation: Almond dream
Choisissez la ou les couleurs que vous souhaitezcréer à l’aide de Power Flower carte couleurs ou l’app.
Ingredients: Almond dream
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1.8 oz
Preparation: Almond dream
Faites fondre le beurre de cacao à 45°C et mélangez avec le nombre de Power Flowers nécessaire pour la couleur de votre choix.
Attention: mélangez 4 fleurs avec 50 g Callebaut® beurre de cacao Callets. Est-ce que votre couleur demande 8 fleurs? Alors, mélangez avec 100 g de beurre de cacao etc.
Mettez les mélanges colorés dans le moule avec un pinceau. Laissez cristalliser.
Ingredients: Almond dream
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12.3 ozCallebaut® Finest Chocolat Blanc Belge W2
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1.1 oz
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3.5 ozCacao Barry amandes caramélisées
Preparation: Almond dream
Tempérez le chocolat et insérez la préparation dans le moule moulée. Divisez les Crumbs dans la moule et laissez cristalliser. Moulez à nouveau et divisez les amandes. Laissez-le cristalliser à nouveau.
Ingredients: Almond dream
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12.3 oz
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5.3 oz
Preparation: Almond dream
Chauffez la praliné à 25°C et mélangez avec le chocolat noir pré-cristallisé. Remplissez une poche à douille et vaporisez jusqu’à ce que le produit soit juste en dessous du bord de la dans la forme. dans la moule. Laisser durcir 10 à 15 min. dans le refroidissement.
Retirez le moule du réfrigérateur et laissez-le monter à température ambiante. Fermez le tout avec le chocolat au lait cristallisé. Laissez la barre reposer pendant 12 heures et retirez-la du moule.
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