Royal Caramel
Certains fondent tout simplement pour le caramel – et il faut reconnaitre que nous aussi. Une recette repoussant les limites de la quantité de caramel envisageable dans un dessert est, selon nous, un succès assuré. Jugez par vous-mêmes : du caramel délicatement croquant, un soupçon de noisette et du chocolat aromatisé au caramel. Le Paradis existe.
- Niveau:
-
Moyen
Biscuit amandes-mandarine
Ingrédients: Biscuit amandes-mandarine
-
2.6 lbblanc d'oeuf
-
1.1 lbsucre en poudre
Préparation: Biscuit amandes-mandarine
Battez.
Ingrédients: Biscuit amandes-mandarine
-
14.1 ozsucre glace
-
1.0 lbpoudre d'amande
-
7.8 ozfarine
Préparation: Biscuit amandes-mandarine
Filtrez puis incorporez.
Ingrédients: Biscuit amandes-mandarine
-
4.2 ozcrème fouettée
-
7.1 ozboiron mandarine confite
Préparation: Biscuit amandes-mandarine
Ajoutez.
Enfournez 7 minutes à 180 °C.
Feuilleté praliné-caramel
Ingrédients: Feuilleté praliné-caramel
-
1.3 lb
Préparation: Feuilleté praliné-caramel
Faites fondre à 45 °C.
Ingrédients: Feuilleté praliné-caramel
-
1.0 lbM-7PAIL
Préparation: Feuilleté praliné-caramel
Ajoutez.
Mousse au chocolat au lait au caramel
Ingrédients: Mousse au chocolat au lait au caramel
-
3.3 lb
Préparation: Mousse au chocolat au lait au caramel
Faites fondre à 45 °C.
Ingrédients: Mousse au chocolat au lait au caramel
-
5.3 lbcrème fouettée molle
Préparation: Mousse au chocolat au lait au caramel
Ajoutez.
Comments