Callebaut Arriba
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid
-
39%Min. % droge cacaobestanddelen
-
24%Min. % droge melkbestanddelen
-
39.1%Vet %
Gemaakt met Nacional cacao uit de stroomopwaarts gelegen regio Guayas.
Het verhaal van Arriba dateert uit de 19de eeuw: op een dag ontdekte een Zwitserse chocolademaker die op de Guayas rivier aan het varen was een unieke cacaosoort. Die cacao - een Nacional variëteit met unieke aroma's - werd al snel Arriba genoemd, als verwijzing naar de stroomopwaarts gelegen regio waar hij groeide.
Vandaag is de Nacional variëteit die in de regio van Arriba groeit nog steeds een veelgevraagd cacaoras dat zorgt voor een uitzonderlijk intense cacaosmaak met complexe aroma's.
De Arriba melkchocolade van Callebaut® onthult een intense kern van geroosterde cacao met heel wat zoete, karamelachtige toetsen en subtiele fruitige smaken.
Arriba is heerlijk om zo te eten en past ook in pairings met matig zure ingrediënten, zacht geroosterde ingrediënten zoals zachte koffie en subtiel kruidachtige ingrediënten. Arriba is heerlijk in repen en tabletten, maar kan ook worden gebruikt in heel wat toepassingen, van het op smaak brengen van ganache tot mousses, crémeux of sauzen.
Characteristics
Composition
-
39%Min. % droge cacaobestanddelen
-
24%Min. % droge melkbestanddelen
-
39.1%Vet %
Characteristics
- Soort chocolade:
- Melk
- assortiment:
- productcategorie:
Taste profile
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Karamel
Milk
-
Cacao 3
-
Geroosterde smaak 2
-
Karamel 2
-
Zoet 2
-
Vanillesmaak 0.5
-
Romigheid 1
Bean origin
Certifications
- Geschikt Voor:
- KD-
- Vegetarisch
- Vrij Van:
- Glutenvrij
- Duurzaamheid:
- Rainforest Alliance
Packaging
-
- Order code:
- CHM-Q415AR-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 2.5kg zak | 4 zakken/doos
Pairing tips
- Nootmuskaat
- Oranje
- abrikoos
- Guinness
- vlierbloesem
- olijfolie
- Truffelolie
- Guatemala - Papoea NG Koffie
- bosbes
Comments