Callebaut L811
Product information
-
zeer lage vloeibaarheid1
-
48.2%Min. % droge cacaobestanddelen
-
28.2%Vet %
Bak met de iconische 811.
En imponeer met de smaak van donkere chocolade waar chefs zo dol op zijn! Denk hierbij aan een rijke maar uitgebalanceerde cacaosmaak met fruitige accenten en een zacht mondgevoel.
Omdat recept nr. L811 minder cacaoboter bevat, heeft het een zeer lage vloeibaarheid – ideaal voor gebruik in deeg en beslag.
Het is zelfs bestand tegen de hitte van een oven en brandt niet aan!
Characteristics
Composition
-
48.2%Min. % droge cacaobestanddelen28.2% Cacaoboter
-
28.2%Vet %28.2% Cacaoboter
Characteristics
- Soort chocolade:
- Dark
- assortiment:
- productcategorie:
Taste profile
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Bitter
Dark
-
Cacao 4
-
Geroosterde smaak 4
-
Bitter 3
-
Zoet 2.5
-
Vanillesmaak 1
-
Zuurheid 1
-
Fruitige smaak 0.5
Bean origin
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certifications
- Geschikt Voor:
- Halal
- KP-
- Vegan
- Vegetarisch
- Vrij Van:
- Glutenvrij
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- L811NV-120
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
- Other packages:
- 10kg zak, 2.5 kg zak
Comments