Intense chocolademoelleux

Intens, donker en met lopende chocolade in de kern: zo valt deze moeulleux of lavacake best in de smaak bij heel wat chocoladeliefhebbers. Voor dit recept ging chef Alexandre aan de slag met Power 80 chocolade van Callebaut® om te zorgen voor een zuivere en krachtige chocoladesmaak. U kunt het zo serveren of met een bolletje roomijs of sorbet.

Niveau:: Easy
Makes:: Recept voor 40 porties

Schrijf een commentaar op
Opslaan

Q.S.

Callebaut Power 80

In Flexipan®-vormen van ± 2 cm diameter gieten en laten uitharden.

7.9 oz

suiker
1.0 lb

hele eieren
6.0 oz

eidooiers

Opkloppen tot een witte, romige ruban.

1.0 lb

Callebaut Power 80
12.3 oz

gesmolten boter

Toevoegen.

5.1 oz

gezeefde bloem

Voorzichtig erdoor scheppen.

Vul de vormen met het moelleuxdeeg en plaats een chocoladekern centraal.
Laat rusten in de koelkast of bewaar in de diepvries. Gedurende 10-15 minuten bakken op 180°C in functie van de grootte.