Double Gold
Verdubbel jouw gelato genot met deze weelderige chocolade/karamel gelato. Callebaut ChocoGelato Gold zorgt voor een diepe karamelsmaak met een vleugje zeezout. Voeg Callebaut ChocoCrema Gold en Callebaut Gold chocoladedruppels toe voor een luxe karamelsensatie die ongetwijfeld zijn stempel zal nalaten in jouw winkel!
- Niveau:
-
Easy
Double Gold
Ingredients: Double Gold
-
1 zak(ken)
-
2700 gvolle melk (70-85°C)
Preparation: Double Gold
1 zak Callebaut ChocoGelato Gold
2.4 kg melk (70°-85°C)
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laat rusten in de schokvriezer voor meer stabiliteit en een betere structuur.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.
Afwerking en presentatie
Meng met Callebaut ChocoCrema Gold om een gemarmerd effect te bekomen.
Werk af met gebroken stukjes Callebaut® Gold chocolate.
Comments