Sao Thomé Chocolate Gelato

Combineer de intens donkere smaak van Sao Thomé Origin Chocolade met toetsen van gele vruchten en de frisheid van passievrucht. Deze authentieke Italiaanse gelato past perfect bij de smaak van amandelen, passievrucht, Sichuan peper, walnoot en Blue Mountain koffie. Perfecte Pairings met Sao Thomé Sichuan Peper I Tijm I Kardemom I Bosbes I Limoen I Passievrucht I sinaasappel I Banaan I Limoen I Grappa I Cuberdon I Karamel I Walnoten I Balsamico Azijn I Brazil-Papua NG-Guatemala Coffee I Blue Mountain Koffie

Niveau:: Easy

1 zak(ken)

Callebaut ChocoBase
1800 g

warm water (70°-85°)
800 g

passievruchtenmoes
800 g

Callebaut Sao Thomé

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laat een paar minuten rusten in de schokvriezer.
Meng Callebaut Crispearls Dark en gedroogde frambozen onder de gelato.
Eindig met ruw gebroken stukjes ruby RB1 chocolate.
Bestrooi met Callebaut Crispearls Dark, gedroogde frambozen en goudblad.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.