Quadruple Gold

Authentiek Italian ice cream wordt niet luxueuzer dan met deze Quadruple Gold. Gebruik Callebaut® ChocoGelato Gold om te verwennen met rijke toetsen van toffee, boter, room en een verrasend snuifje zout ! En maak karamel chocoladesmaak nog intenser door te mengen met Callebaut® ChocoCrema Gold en Callebaut® Ice Chocolate Gold voor een gemarmerd effect en fluweelzachte structuur die jouw karamel nog een stapje dichter bij de gelato hemel brengt!

Niveau:: Easy
Makes:: Resultaat: 4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren

1 zak(ken)

Callebaut ChocoGelato Gold
6.0 lb

volle melk (70-85°C)
Callebaut ChocoCrema Gold
Callebaut Ice Chocolate Gold
CEF-CC-CARAM

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt, vul de helft van de gelato container en meng met Callebaut® Ice Chocolate Gold, Callebaut®ChocoCrema Gold en Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel. Vul de rest van de gelato container met gelato. Meng er de Callebaut®
Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold en Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel opnieuw onder.
Laaat gedurende een paar minuten rusten in de schokvriezer. Eindig met enkele goudblaadjes om de luxueuze, rijke smaak te benadrukken.