Dark chocolate meringue

Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg  
Niveau:
Easy

Dark chocolate meringue

Ingredients: Dark chocolate meringue

  • 80 g
    Mona Lisa® Dark Meringue Crumbs

Preparation: Dark chocolate meringue

Verdeel over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn.

Ingredients: Dark chocolate meringue

Preparation: Dark chocolate meringue

Plak vast met een cornetje gekristalliseerde donkere chocolade. Laat uitharden.

Ingredients: Dark chocolate meringue

Preparation: Dark chocolate meringue

Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.

Ingredients: Dark chocolate meringue

Preparation: Dark chocolate meringue

Smelt op 45°C en tableer tot 29°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm.Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.

Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde donkere chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.