Gold digger
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
- Niveau:
-
Easy
Gold digger
Ingredients: Gold digger
-
Mona Lisa® Power Flowers (gekleurde cacaoboter bloemetjes)
Preparation: Gold digger
Kies m.b.v. de Power Flower kleurenwaaier of App welke kleur(en) je precies wilt creëren.
Ingredients: Gold digger
Preparation: Gold digger
Smelt de cacaoboter op 45°C en meng met de Power Flowers die nodig zijn om jouw gekozen kleur te maken. Kristalliseer de cacaoboter.
Let op: meng 4 bloemetjes met 50 g Callebaut® Cacaoboter Callets. Heeft jouw kleur 8 bloemetjes nodig? Meng dan met 100 g Cacaoboter Callets etc.
Spuit de gekleurde cacaoboter m.b.v. een cornetje de vorm. Laat uitkristalliseren.
Ingredients: Gold digger
-
450 gCallebaut® Finest Belgian Caramel Chocolate Gold
Preparation: Gold digger
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Gold digger
-
20 gGezouten popcorn
-
20 gCED-CC-D1CRISP
Preparation: Gold digger
Verdeel over de vorm en laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Gold digger
Preparation: Gold digger
Verwarm de Tintoretto naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot net onder de rand. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde Gold chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.
Comments