Vegan Melkchocolade Brownie

"Maak dit recept in grote hoeveelheden en vries het in, zodat je altijd voldoende voorraad hebt!"
Niveau:
Easy
Makes:
40 stuks
Shelf life:
3 dagen

Vegan Melkchocolade Brownie

Ingredients: Vegan Melkchocolade Brownie

  • 220 g
    ruwe rietsuiker
  • 2,5 g
    zout
  • 35 g
    kikkererwtenbloem
  • 20 g
    cacaopoeder
  • 4 g
    psylliumpoeder

Preparation: Vegan Melkchocolade Brownie

Meng de droge ingrediënten in een mengkom.

Ingredients: Vegan Melkchocolade Brownie

Preparation: Vegan Melkchocolade Brownie

Laat de boter smelten en giet deze over de chocolade. 

Ingredients: Vegan Melkchocolade Brownie

  • 1 g
    xanthaangom
  • 175 g
    water op 70° C

Preparation: Vegan Melkchocolade Brownie

Voeg de xanthaangom toe aan warm water terwijl je met een staafmixer mengt. Giet het mengsel over de chocolade.

Ingredients: Vegan Melkchocolade Brownie

  • 20 g
    aardappeleiwit
  • 5 g
    citroenvezels

Preparation: Vegan Melkchocolade Brownie

Voeg toe aan het chocolademengsel terwijl je met een staafmixer mengt.

Giet de chocoladeganache langzaam over de droge ingrediënten met behulp van een spatel.

Ingredients: Vegan Melkchocolade Brownie

  • 250 g
    fijngehakte geroosterde pecannoten

Preparation: Vegan Melkchocolade Brownie

Voeg toe.

Giet alles in een ingevette bakring van 20 x 20 cm. Bak 30 minuten op 160 °C.

Chocoladelaagje

Ingredients: Chocoladelaagje

Preparation: Chocoladelaagje

Combineer de ingrediënten en tempereer tot 28 °C.

Doop de brownies in de NXT M_lkchocolade om er een chocoladelaagje over te leggen.