Gold Caramel Rocher

Niveau:
Easy
Makes:
24 stuks
Shelf life:
3 dagen

Vloeibare Caramel

Ingredients: Vloeibare Caramel

Preparation: Vloeibare Caramel

Meng samen, giet in de gewenste vormen en vries in.

Eens diepgevroren, ontvorm en bewaar in de diepvries tot gebruik.

Witte chocolademousse

Ingredients: Witte chocolademousse

Preparation: Witte chocolademousse

Meng de koude melk samen met het chocolademousse poeder en klop samen op.

Spuit de mousse in de gewenste vormen en duw de diepgevroren vloeibare karamel in het midden van de mousse. Sluit af met een beetje mousse zodat de karamel volledig is omhuld. Vries in en ontvorm wanneer deze volledig diepgevroren is. Bewaar in de diepvries tot gebruik.

Caramel Coating

Ingredients: Caramel Coating

Preparation: Caramel Coating

Smelt de chocolade op 45°C en meng met de druivenpitolie en de merengue crumbs.

Prik een houten prikker of vork in de bevroren mousse en dip het geheel in de Gold chocolade. Laat eventjes uitharden en zet dan op een bakplaat en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Afwerking en Decoratie

Ingredients: Afwerking en Decoratie

  • Q.S.
    CHF-CC-CCRISP
  • Q.S.
    CHD-GL-6159
  • Q.S.
    CHX-PC-21598

Preparation: Afwerking en Decoratie

Voor het serveren: plaats een mengeling van crumble, Mona Lisa Crispearls Gold Salted Caramel en Merengue Crumbs op het bord en plaats hierop de rocher. Werk af met de witte chocolademousse en de Mona Lisa Slim Pencil naar keuze.