De ruby-chocolade van Callebaut® is een 4e soort chocolade, waarmee Callebaut® het gezicht van de industrie heeft veranderd. De Chocolate Academy™ nodigt u uit om deze chocolade nog beter te leren kennen via de Ruby Encyclopedia. Een handboek vol oneindige combinaties van smaken, structuren en kleuren, waarmee je als chef-kok volledig nieuwe recepten kunt proberen.

ONTDEK WAT RUBY KAN DOEN

Ruby Encyclopedia, Volume I! Wat staat erin?

In de encyclopedie vindt u meer dan 40+ recepten met onder anderen:

• Wat is ruby-chocolade?
• Welke smaken werken het beste met ruby-chocolade?
• Tips & Tricks voor werken met ruby-chocolade
• Ganache
• Snacks & snoep
• Recepten voor inspiratie
• Traditionele Amerikaanse recepten: koekjes, muffins, brownies
• en nog veel meer!

Bent u klaar voor ruby? Vul uw gegevens hieronder in om de Ruby Encyclopedia aan te vragen.

Wilt u meer ruby?

Ruby-chocolade heeft een zeer fruitige, pittige en frisse smaak en een natuurlijke kleur, die chef-koks nog jaren zal inspireren.