5 Colors of Chocolate
WOW WITH THE 5 COLORS
CHOCOLADE INSPIRATIE IN DE BAKKERIJ
EENVOUDIG LEKKER
BEN JIJ KLAAR VOOR DE TOEKOMST?
Bakkerijen met brood als primaire productgroep bieden vaak een gebaksassortiment met traditionele klassiekers zoals tompouces, slagroom- en appeltaart, cake en moorkoppen. Deze klassiekers zijn niet voor niets nog steeds populair, dus er zit zeker potentieel in voor de toekomst. Maar doen jouw huidige creaties ook toekomstige klanten watertanden?
HET CONCEPT
Het doel van dit concept is om op een eenvoudige en snelle manier toch een onderscheidend gebaksassortiment te creeren dat klaar is voor de toekomst. Het is niet nodig om de populaire
klassiekers te verbannen uit jouw vitrine. Door ze in een nieuwe jasje te steken en in te spelen op nieuwe trends maak je je assortiment klaar voor de nieuwe generaties. Onze chefs ontwikkelden smaakvolle, kleurrijke en creatieve gebaksrecepten, die alles bevatten wat we lekker vinden. Zij steken de Nederlandse bakkerijklassiekers in een nieuw jasje door het slim toevoegen van nieuwe vullingen, knapperige texturen, inclusies en natuurlijk: chocolade.
CHOCOLADE
De populariteit van chocolade is groter dan ooit. Het ligt in overvloed in de winkels en het is een van de meest geposte etenswaren op Instagram. De Millennials, maar ook Generatie Z smullen ervan! De waardering voor het ambacht sluit hier perfect op aan. Dit biedt commerciële kansen. Breng met ons nieuwe gebaksconcept een stukje vernieuwende chocoladebeleving in je winkel. Zeer eenvoudig en met eigen signatuur. Zo benut je de ongekende kracht van chocolade maximaal.
SNEL EN EENVOUDIG
Dit boekje bevat twee eenvoudige kant-en-klare recepten, gebaseerd op basistechnieken en grondstoffen die iedere bakkerij in huis heeft. Het is snel en gemakkelijk te implementeren in je huidige productie. Naast recepten en presentatie-ideeën, tonen onze chefs ook verschillende eenvoudige decoratiemogelijkheden. De kostprijs- en margeadviezen helpen je om eigen berekeningen te maken. Een plug-and- play inspiratieconcept dat jouw leven een stukje makkelijker maakt.
PAKKENDE KLEUREN & VERRASSENDE STRUCTUREN
De supermarkten liggen vol met chocolade, maar vooral in de traditionele kleuren bruin en wit. Volgens onze Chocolate Academy chefs is gekleurde chocolade onweerstaanbaar voor de nieuwe generatie. Zowel in de vitrine als op Social Media. Wat dat betreft heb je in het ambacht een flinke streep voor op de supermarkten. Kleur is trendgevoelig. En seizoensgevoelig. Wie een beetje creatief is, verrast zijn klanten met de gaafste creaties. Het bieden van verschillende chocoladesmaken- en kleuren is trendy en tegenwoordig heel gemakkelijk met de 5 Colors of Chocolate van Callebaut. Naast traditionele donkere, melk en witte chocolade, zijn sinds vorig jaar ook de Ruby en Gold Karamel chocoladesmaken erg populair. Maak als (banket)bakker het verschil en haal je voordeel uit een gekleurd chocoladegebaksassortiment. Door met deze twee nieuwe chocolades, vullingen en decoraties te werken in je traditionele recepturen, onderscheid je jezelf van de standaard producten.
Knapperige en verrassende structuren zijn trendy. Chocoladerepen bevatten tegenwoordig allerlei toppings en inclusies. Dit is ook gemakkelijk toe te passen in de bakkerij door knapperige vullingen of inclusies te verwerken in je traditionele vullingen, biscuits of glacages.
DOWNLOAD DE 5 COLORS CHOCOLADE INSPIRATIE IN DE BAKKERIJ DEEL 1 ALS HANDIGE PRINTABLES
Bekijk hier deel 1 en Laat je gegevens achter en ontvang deel 1 gratis in je mailbox. Ontvang dan ook als eerste de overige recepten, zodra deze worden gereleased.