Callebaut 823
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid3
-
33.6%Min. % droge cacaobestanddelen
-
20.8%Min. % droge melkbestanddelen
-
36.2%Vet %
Creëer met de nummer 1 op het gebied van cacao, melk en karamel.
Als je op zoek bent naar een iconische melkchocolade waar chefs wereldwijd de voorkeur aan geven, dan is recept nr. 823 voor jou. Een diepe, warme kleur, een zachte cacaosmaak en zoete, karamel accenten om de smaak af te ronden.
Deze zeer geliefde chocolade heeft een volle smaak en fantastische verwerkbaarheid. Combineer hem met een brede keuze aan krachtige smaken, zoals specerijen, fruit, zuivel en likeur. Dankzij de standaard vloeibaarheid is dit recept efficiënt in elke toepassing.
Kenmerken
Composition
-
33.6%Min. % droge cacaobestanddelen
-
20.8%Min. % droge melkbestanddelen
-
36.2%Vet %
Kenmerken
- Soort chocolade:
- Melk
- assortiment:
- productcategorie:
Smaakprofiel
- Romigheid
- Karamel
- Zoet
Milk
-
Cacao 2
-
Geroosterde smaak 2
-
Karamel 2.5
-
Zoet 2.5
-
Vanillesmaak 1
-
Romigheid 3
Herkomst van de boon
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Snoepjes
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Koekjes
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Pavlova
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certificeringen
- Geschikt Voor:
- Halal
- KD-
- Vegetarisch
- Vrij Van:
- Glutenvrij
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.
Verpakking
-
- Bestelcode:
- 823-E4-09A
- Houdbaarheid:
- 18 months
- Andere verpakkingen:
- 5kg verpakking, 10kg zak, 2.5 kg zak, 400g Bag, 5kg blok
Tips voor combinaties
- kaneel
- vanille
- Kruidnagel
- laurier
- Kardemom
- Mango
- abrikoos
- citroen
- Cognac (Armagnac)
- grappa
- Leffe Blond
- macadamia noot
- Truffelolie
- lavendel
Comments