Callebaut Madagascar

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • KD-

Product information

Intense cacaosmaak, toets van frambozen, jeneverbessen, abrikoos en banaan.
  • gemiddelde vloeibaarheid
    3
  • 67.4%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 39.5%
    Vet %
Beschikbare maten

Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van 's werelds uitzonderlijkste aroma's en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit ...
De cacao die hier wordt gekweekt, heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Hij wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma's en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
U kunt Madagaskar als het ware proeven in de chocoladerepen en -tabletten en in de gevormde confiserie. Maar het is ook als een kameleon: het nodigt u uit om prikkelende pairings te ontdekken met een uitgebreid gamma ingrediënten. Denk daarbij aan zoetere ingrediënten zoals honing en speculaas of ingrediënten met een matig bittere of zure smaak: aromatische koffie, thee, specerijen met een iets scherpere smaak, olijfolie ...

Kenmerken

Composition

  • 67.4%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 39.5%
    Vet %

Kenmerken

Soort chocolade:
Dark
assortiment:

Smaakprofiel

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Zoet

Dark

  • Cacao 4.5
  • Geroosterde smaak 3
  • Bitter 2
  • Zoet 2.5
  • Vanillesmaak 0.5
  • Zuurheid 2
  • Fruitige smaak 2

Herkomst van de boon

Bonen uit Madagaskar, voornamelijk Forasteroras, met Criollo en Trinitario

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Vrij Van:
  • Glutenvrij
Duurzaamheid:
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.

Verpakking

  • Bestelcode:
    CHD-Q67MAD-E4-U70
    Houdbaarheid:
    24 months
    Omschrijving:
    2.5kg zak | 4 zakken/doos
    Andere verpakkingen:
    1 kg zak

Tips voor combinaties

  • Speculaas
  • Nootmuskaat
  • Roze Peper
  • Kardemom
  • mandarijn-
  • rabarber
  • grappa
  • Cointreau
  • Honing
  • olijfolie
  • Ethiopië - Braziliaanse koffie
  • Blue Mountain-koffie