Chocolademousse, amandelspons en framboos

Met dit chocolademousserecept zorgt u in geen tijd voor het genot van een gebakje in een glaasje. Ideaal als verwennerij bij een verwenkoffie - geweldig om te serveren als volwaardig dessert. Eenvoudig te serveren, zelfs op drukke momenten.

Niveau:: Gemakkelijk

350 g

amandelspijs 50%
140 g

hele eieren
90 g

eidooiers

Mengen en samen opkloppen.

300 g

eiwit
115 g

fijne suiker

Het eiwit samen met de suiker opkloppen tot het stevig is. Voorzichtig door de eerste bereiding scheppen.

135 g

meel

Zeven en erdoor scheppen. Uitstrijken op een bakplaat en gedurende 10 minuten bakken op 190°C. Cirkels uitsnijden die in de dessertglazen passen.

250 g

verse frambozen
200 g

suiker

Koken en reduceren tot een marmelade.

Spuit een laagje donkere chocolademousse in de glazen. Bedek met een sneetje amandelsponscake, frambozengelei en nog een sneetje amandelsponscake. Vul het glas verder met donkere chocolademousse en werk af met wat chocoladedecoratie.