Chocolade millefeuille

Niets kan tippen aan het knapperige plezier van een millefeuille - behalve een chocolade millefeuille dan. Noga en bladerdeeg zorgen voor de krokante toets. Opgeklopte, lichte chocoladegebakroom bezorgt u heerlijk genot, terwijl de abrikozen de smaakpapillen verfrissen met fruitige en lichtjes zure toetsen. Ideaal voor bakkerijen om als gebakje te verkopen. Maar tegelijk is het ook een topper op het dessertmenu.
Niveau:
Gemiddeld

Bladerdeeg

Ingrediënten: Bladerdeeg

  • 1.1 lb
    meel
  • 0.4 oz
    zout
  • 1.8 oz
    boter
  • 7.9 oz
    water

Bereiding: Bladerdeeg

Mengen.

Ingrediënten: Bladerdeeg

  • 14.1 oz
    boter

Bereiding: Bladerdeeg

Uitstrijken op elke laag bladerdeeg (6x).

Uitstrijken op een plaat van 40 x 60 cm.

Opgeklopte room met chocoladesmaak

Ingrediënten: Opgeklopte room met chocoladesmaak

  • 1.1 lb
    slagroom

Bereiding: Opgeklopte room met chocoladesmaak

Opkloppen.

Ingrediënten: Opgeklopte room met chocoladesmaak

  • 1.8 oz
    CHD-Q6539FORNV

Bereiding: Opgeklopte room met chocoladesmaak

Toevoegen.

Nougatine

Ingrediënten: Nougatine

  • 1.1 oz
    melk
  • 2.8 oz
    boter
  • 1.1 oz
    glucose

Bereiding: Nougatine

Aan de kook brengen.

Ingrediënten: Nougatine

  • 3.2 oz
    suiker
  • 0.1 oz
    pectine

Bereiding: Nougatine

/p>Ondermengen.

Ingrediënten: Nougatine

  • 6.6 oz
    gesneden amandelen
  • 0.3 oz
    CP

Bereiding: Nougatine

Toevoegen.

Uitstrijken tussen twee bakvellen.