Intense chocolademoelleux

Intens, donker en met lopende chocolade in de kern: zo valt deze moeulleux of lavacake best in de smaak bij heel wat chocoladeliefhebbers. Voor dit recept ging chef Alexandre aan de slag met Power 80 chocolade van Callebaut® om te zorgen voor een zuivere en krachtige chocoladesmaak. U kunt het zo serveren of met een bolletje roomijs of sorbet.

Niveau:: Gemakkelijk
Hoeveelheid:: Recept voor 40 porties

Schrijf een commentaar op
Opslaan

Q.S.

Callebaut Power 80

In Flexipan®-vormen van ± 2 cm diameter gieten en laten uitharden.

225 g

suiker
450 g

hele eieren
170 g

eidooiers

Opkloppen tot een witte, romige ruban.

450 g

Callebaut Power 80
350 g

gesmolten boter

Toevoegen.

145 g

gezeefde bloem

Voorzichtig erdoor scheppen.

Vul de vormen met het moelleuxdeeg en plaats een chocoladekern centraal.
Laat rusten in de koelkast of bewaar in de diepvries. Gedurende 10-15 minuten bakken op 180°C in functie van de grootte.