Lichte & donkere variegato

Als u de klassieke Italiaanse variegatotechniek toepast, dan zorgt dat vaak voor een marmerachtig uitzicht in uw gelato en roomijs. Om het effect te maximaliseren, maakt u gebruik van contrasterende kleuren en smaken. In dit geval wordt er roomijs van witte chocolade gemixt met een kant-en-klare hazelnootroom. De truc is dat u niet te lang mag mixen om een perfect gemarmerd effect te bekomen.
Niveau:
Gemakkelijk

Lichte & donkere variegato

Ingrediënten: Lichte & donkere variegato

Bereiding: Lichte & donkere variegato

De chocolade smelten en met het roomijs vermengen. Omroeren en in een doos doen.

Ingrediënten: Lichte & donkere variegato

Bereiding: Lichte & donkere variegato

Verzachten door op +/- 35°C te verwarmen en vermengen met 10% zonnebloemolie. Over het roomijs gieten en met de hand mengen om een marmereffect te creëren. Gedurende enkele minuten in de schokvriezer zetten.